据了解

2020-05-21 02:16

据了解,今后,餐饮企业不用每天再跑到蔬菜批发市场去采购,而是坐等品种丰富的新鲜产品到来,减少了流通环节,节约了大量的采购成本。这种价格的传递,直接反映到菜品的价格上,让就餐的消费者享受到实惠,用稍低的价格吃到品种更丰富、更新鲜的菜品。对于农户来说,则解决了农产品难卖问题,还带动了第三方物流的发展。

一大早,来自蔬菜基地的车停在省城一大型餐厅门口,车里品种丰富的蔬菜还挂着露珠,餐厅负责人辛鑫检验菜品后,放心地抬进后厨。从菜园子、畜产品基地到餐厅,这种新型的“农餐对接”流通模式,将在我省逐步发展起来。

5月6日,记者从省农牧厅了解到,我省将加强城镇标准化菜市场、居民早晚市、连锁超市、城乡集贸市场和田间市场等鲜活农畜产品营销网络建设,持续推进“农超对接”工作,积极探索“农餐对接”和建设“直销店”流通模式。新鲜农畜产品不仅要直送餐厅,还要送到学校、企业等。为此,我省将引导大型零售流通企业、学校、酒店和餐饮企业等最终用户与产地的生产合作社、批发市场、龙头企业等直接对接,促进与产地建立稳定的产销关系,建设“菜篮子”产品直接采购基地。构造鲜活农产品“超市+基地”“餐饮企业+基地”的供应链模式。

目前,餐饮企业原材料采购方式普遍相似,多由合作已久的固定供货商供货,而货品大多来源于批发市场、农贸市场。从田间地头到餐饮企业,一些农副产品往往需经过多个流通环节,经过层层转手贩卖,等蔬菜上了餐桌,离采摘下来已经过去几天,味道不新鲜了,价格却逐步攀升,质量安全也无从追溯。